Cuando estás aburrido de los mismos platos es hora de explorar nuevas recetas. ¿Qué tal un hummus verde hecho con aguacates?

La pasta de hummus inventada en el Antiguo Egipto es plato muy arraigado en países como Líbano, Palestina, Turquía o Siria. Es, sin duda, uno de los platos más típicos en la cultura de Oriente Medio y fue traído a Europa por los inmigrantes de origen árabe.

¿Cúal es la receta tradicional del hummus y como darle un toque “verde”?

El humus o hummus tradicionalmente se hace con:

–          Garbanzos

–          Tahini, el tradicional jugo extraído del sésamo tostado (ajonjolí)

–          Aceite de oliva.

–          Sal y pimentón.

 

Hummus verde, la receta.

A estos ingredientes añadiremos el invitado perfecto ¡el aguacate!

Su textura además le dará aún más consistencia a la pasta del humus. Quedará perfecto de esa manera para mojar en él, pero no con los clásicos triángulos de trigo o maíz, prueba a ser más original y ofrece a tus comensales mojar en tu hummus verde barritas de zanahorias o palitos de calabacín o apio.

La mezcla es muy rápida y solo debes procurar que la cantidad de garbanzos a amasar sea la adecuada, procura utilizar legumbres cocidas puestas en remojo desde el día anterior.

Una vez amasados los garbanzos y añadida la tahini, incluye un aguacate maduro pelado completo.

El toque final se lo dará el aceite de oliva, la sal y un ligero toque de pimentón. Añade una pizca de limón para evitar la oxidación de los ingredientes y listo.

 

Pero no solo puedes sorprender con un nuevo tipo de hummus, otras recetas que puedes pasar a verde para hacerlas más originales son:

Huevos verdes rellenos, con atún y guacamole.  Dale un toque verde a la salsa mayonesa que los cubre incluyendo un poco de aguacate al elaborarla.

Mojo verde. Con abundate aceite, ajo y cilantro puedes hacer una salsa ideal para acompañar a tus fritos como las patatas “chips”.

Salmorejo verde. Cambia tu receta tradicional del gazpacho andaluz con pan a una más original añadiendo aguacates y cebollino.

Macarrones con aguacate. Si haces una salsa que contenga albahaca y aguacates similar al pesto obtendrás un magnifico plato de pasta.

 

¡Ves como el aguacate puede darle un vuelco a tus platos! Añádelo y contribuirás a mejorar tus recetas con esta fruta nutritiva y saludable.