el-mango-en la-cocina

 

Ya conocemos las virtudes del mango a nivel sus propiedades y sabemos también que esta fruta tropical se cultiva en España. El mango tiene ciertas características que la hacen una fruta única, asociada en la mayoría de las veces a platos “dulces” como postre o para conseguir los mejores zumos o jugos más refrescantes y vitaminados,  pero ¿conocemos realmente todas las posibilidades culinarias de esta fruta?

En Frutas Montosa trabajamos desde hace meses en nuestra página española para elaborar recetas de platos con mangos. No solo estamos hablando de dulces y tartas, también de excelentes entrantes, tapas o platos muy nutritivos elaborados con mango.

 

3 propiedades que tiene el mango que lo convierten en un ingrediente tan versátil en la cocina:

 

1 ) La primera de ellas podríamos decir que su textura, la carne de mango después de ser cocinada es espesa lo que es perfecto para la elaboración de todo tipo de salsas.

2 ) No excesivamente dulce, una vez cocinada su sabor no es tan dulce como otras frutas cocinadas como la manzana. Es perfecta por tanto acompañando a carnes y pescados, sin quitarles protagonismo.

3 ) Su color, rojo, anaranjados u ocres, excelentes contrastes para tus platos con hortalizas verdes o para decorar un exquisito pescado que carece de un color atractivo después de ser cocinado.

 

¿Qué menú basado en mango recomendamos?

 

En nuestra página web de Frutas Montosa podrás encontrar platos elaborados por nuestros chefs colaboradores, Samantha Vallejo-Nágera y Pepe Rodríguez, dos cocineros mentores de Master Chef, el programa de televisión pública española. Aquí, te mostramos algunas de esas recetas elaboradas por ellos.

¿Porqué no empezar con una fresca ensalada que incorpore el mango como por ejemplo una sencilla ensalada de tomate con ventresca y mango? Esto seguro que nos abrirá el apetito y podemos completarla con plato que contiene un super alimento como la quinoa y elaborar una rica ensalada de quinoa , con maíz , tomates y mango.

¿Te gusta “ dipear”? Es el término de moda cuando hablamos de mojar en salsas. La salsa de mango tiene esas peculiaridades, sabor agridulce y textura ,  que la convierten en la salsa perfecta para el “dipeo” . Puedes usar salsa de mango para mojar lo que se te ocurra,  por ejemplo: un rico platano macho y yuca frita  o utilizarlo al cocinar una ligera tempura de verduras con salsa de mango.

Por último, para finalizar nuestro menú te recomendamos algunas platos con lo podrás sorprender a tus comensales como son el arroz con setas y bacon con salsa de mango, o también algo que nadie espera como un guiso de carrilleras, coliflor y salsa de mango.

Ahora que ya sabes todas las posibilidades que te ofrece en mango en la cocina, esperamos que te lances a disfrutar elaborando tú mismo platos con nuestra deliciosa fruta utilizando el mango en cocina. ¡No tienes excusas con tantas recetas!