Die Avocado in der mexikanischen Kultur

Die Avocado in der mexikanischen Kultur

Die Avocado ist eine weltweit bekannte Frucht, die man fast in allen Ecken auf unserem Globus kaufen kann. Unter den zur Genüge bekannten und vielfältigen Eigenschaften der Avocados sind ihr positiver Einfluss auf die Regulierung des Cholesterinspiegels und die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen hervorzuheben. In der Tat sind die Vorteile des Avocadoverzehrs so zahlreich, dass diese Frucht als „Superfood“ erachtet wird.

Die Ursprünge der Avocados sind sehr genau auszumachen, denn diese Frucht stammt aus Mexiko. Genauer gesagt wächst sie in den hochgelegenen Regionen im Zentrum und im Osten des Landes.

Die Geschichte der Avocado ist auch die Geschichte der mexikanischen Kultur

Wenn in Mexiko von der Avocado die Rede ist, bezieht man sich damit nicht nur auf die Frucht, deren Ursprung in diesem Land zu finden ist, sondern auch auf die Geschichte, Kultur und die Art und Weise, wie Mexikaner das Leben sehen. Denn über das „Fruchtsein“ hinaus, hat die Avocado eine direkte und enge Beziehung zum mexikanischen Leben, die sich von den ersten Bewohnern bis zum heutigen Tag wie roter Faden hindurchzieht.

Wie schon bereits erwähnt, sind die Ursprünge des Persea-Baumes (Avocadobaum), von dem die Avocados stammen, in den hochgelegenen Regionen Mexikos zu finden. Es wird vermutet, dass man schon vor mehr als siebentausend Jahren begann, den Samen zu kultivieren, dies ist sogar in Dokumenten belegt die schon auf die damalige Anwendung der Frucht in der Gastronmoie  hinweisen.

Die Nährwerte der Avocado sind heutzutage gut bekannt. Und dennoch wussten schon bereits die ersten mexikanischen Avocadoproduzenten sich den Wert dieses Produktes zu Nutzen zu machen, das häufig als Zahlungsmittel eingesetzt wurde.

Während sich die mexikanischen Völker weiterentwickelten, behielt die Avocado als Frucht ihren hohen Wert, und ist in der mexikanischen Küche eine der unentbehrlichen Zutaten.

Die Avocado in der mexikanischen Gastronomie

Die mexikanische Gastronomie ist abwechslungsreich und reichhaltig, und man trifft üblicherweise Produkte wie Mais, Bohnen und natürlich die Avocado an. Mit letzterer bereitet man eines der bekanntesten und am meisten geschätzten Gerichte der mexikanischen Küche zu, die Guacamole.

Guacamole hat als Gericht Grenzen überwunden, und ist heutzutage an vielen Orten der Welt für ihren charakteristischen Geschmack bekannt, weshalb sie geschätzt wird. Übrigens ist die Guacamole während der amerikanischen Superbowl eines der am meisten konsumierten Produkte.

Guacamole ist jedoch ein traditionelles Gericht der mexikanischen Küche, und für seine Zubereitung braucht man Avocados. Ihr Ursprung kann mehrere Jahrhunderte bis zu den präkolumbianischen Kulturen zurückverfolgt werden, denn „Guacamole“ entstammt dem Begriff ahuacamolli, was wiederum dazu anregt, sich über die enge Beziehung dieser Frucht mit der mexikanischen Kultur durch die Geschichte hinweg, Gedanken zu machen.

Außer der Guacamole, einem der wichtigsten und meist verzehrten Gerichte der mexikanischen Gastronomie, gibt es Avocadorezepte die, neben Süßigkeiten und das Gebäck, Salate, Suppen sowie Fleisch- und Fischgerichte umfassen.

Avocado, von Mexiko in die Welt hinaus

Es waren die Spanier, die nach der Ankunft in der Neuen Welt das Produkt entdeckten und es nach Europa exportierten, welches zuerst auf die Kanaren gelang und von wo aus es sich auf dem alten Kontinent verbreitete. Im Laufe der Jahrhunderte blieb der Anbau von Avocados in Mexiko weiterhin eine Priorität, wobei sich das Land als führender Avocadoexporteur behaupten konnte.

Die Avocado wird oft als das „grüne Gold“ Mexikos bezeichnet. Das ist umso verständlicher, wenn man weiß, dass sie sich in allen Ländern der Welt verbreitet hat. Denn in Kanada, Frankreich, Japan oder den Vereinigten Staaten wird die Avocado von fast allen mexikanischen Auswandern verzehrt, aber auch die Hälfte der Nordamerikaner ist sich bewusst wie wichtig ein gesunder Lebensstil ist, der natürlich Avocados in die Ernährung miteinschließt.

Es ist offensichtlich, dass der Avocadoanbau eine der Säulen der mexikanischen Wirtschaft darstellt, obwohl wir nicht nur an die Gastronomie denken sollten. Jahrhunderte im Kontakt mit Avocados haben aus diesem Volk die perfekten Kenner der vielen Vorteile der Avocados gemacht. Dazu zählt auch die Verwendung des qualitativ hochwertigen Persea-Holzes (Avocadobaum-Holz) sowie die Herstellung von Pflege-, Kosmetik-, und Medizinprodukten, denn zu den Eigenschaften der Frucht zählen nicht nur ihre positiven Auswirkungen auf die Gesundheit, sondern auch ihr Beitrag zu schöner und gesund aussehender Haut.

Die geographische Lage Mexikos macht dieses Gebiet für den Avocadoanbau zu einem privilegierten Ort. Daneben gibt es noch andere Gebiete, wie Kalifornien (USA) und Malaga (Südspanien), mit ähnlichen klimatischen und geographischen Gegebenheiten, die Früchte von hoher Qualität hervorbringen, wie diejenigen, die von Frutas Montosa angebaut werden.