El Comidista (Mikel López Iturriaga, le critique gastronomique espagnol) arrive toujours à nous faire sourire avec ses articles, ses vidéos et, d’une manière générale, avec tout ce qu’il fait. Nous avons pu voir récemment une vidéo très drôle qui expliquait « comment ouvrir un avocat ». Sur la vidéo que vous pourrez voir en suivant, nous avons demandé à plusieurs personnes de nous expliquer de manière bénévole comment ils font pour extraire la pulpe d’un de nos avocats. Certaines d’entre elles, avec plus ou moins de savoir-faire, ont prouvé qu’elles en consomment régulièrement et ont mis au point une technique rapide et efficace. D’autres n’ont pas eu la chance d’avoir une maman ou une mamie qui leur explique comment faire. C’est pourquoi nous avons voulu partager avec vous cette vidéo qui explique très bien la meilleure façon de le faire :

 

 

À partir de là, nous nous sommes posé la question si les gens savent éplucher une mangue facilement, rapidement et proprement. Et si nous demandions à ces mêmes personnes comment ils font pour éplucher une mangue ? Que croyez-vous qu’il va se passer ? Probablement aucune d’entre elles ne sait vraiment quelle est la bonne façon de faire.

 

Quelle est la bonne façon d’éplucher une mangue

 

La première chose à faire, c’est de choisir le fruit mûr que nous voulons éplucher. Pour ce faire, il suffit de palper brièvement le fruit pour savoir s’il se trouve au point de maturité.

On prend la mangue dans la main gauche (si nous sommes droitiers) et, avec le couteau dans la main droite, on commence à faire une entaille sur la mangue, à côté de la tige. En déplaçant le couteau vers le bas dans le sens longitudinal, on va tout de suite arriver à une zone beaucoup plus dure, c’est la zone du noyau de la mangue, qui est lié dans ce cas à la chair et qui est donc beaucoup plus difficile à détacher.

Pour éviter cela, il faut toujours séparer le plus possible les entailles de la zone du noyau pour obtenir une bande de mangue avec la peau parfaite, comme celle que vous pouvez voir sur l’image.

L’étape suivante consiste à réaliser des entailles sur la pulpe dans le sens longitudinal sans arriver à couper la peau. Nous marquons ainsi la mangue pour pouvoir extraire ensuite la chair rapidement et proprement.

N’oubliez pas que les franges seront orientées de haut en bas et de droite à gauche, et que le quadrillage doit être homogène dans la mesure du possible.

 

 

 

Une fois tracés les carrés, il faut appuyer sur la peau vers le haut de sorte que les cubes de la mangue apparaissent, c’est très facile, vous avez vu ?

 

Il suffit maintenant de prendre la cuillère et enlever les cubes un par un en essayant de ne pas trop appuyer pour ne pas nous salir avec le jus de la mangue.

On pose alors les cubes de mangue sur le plat et on répète l’opération avec chacune des portions de la mangue au fur et à mesure que l’on la coupe. D’abord les côtés et ensuite les bords restants jusqu’à ce que la zone centrale, celle qui contient le noyau et qui est beaucoup plus dure, soit isolée.

Vous savez désormais comment faire pour éplucher les délicieuses mangues et vous pouvez en plus surprendre vos invités avec des présentations de cubes de mangue prêts à déguster !