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C’est le fruit dont tout le monde parle. En effet, le fruit, nombreux sont encore ceux qui ne savent pas vraiment si les avocats sont un fruit ou un légume. Mais ce qui est vraiment important c’est qu’il s’agit d’une véritable délice grâce à pulpe ultra-crémeuse, irrésistible étalée sur une tartine ou dans une multitude de recettes.
La plupart des gens ne manquent pas de savoir qu’il s’agit d’un superaliment bénéfique pour la santé et le bienêtre, il aide par exemple à réguler le taux de cholestérol.
Ce qui n’est peut-être pas connu de tous, c’est qu’il existe de nombreuses variétés de «l’or vert». La variété que vous trouverez chez votre fruitier est, à coup sûr, un avocat Hass, mais nous pouvons y trouver un maximum de 15 variétés, mais : Combien en connaissez-vous ?
Connaissez-vous vraiment toutes les variétés d’avocat ?
- Bacon. Ne vous détrompez pas, la particularité de cette variété d’avocat es précisément son faible contenu de graisse.
- Carmen. D’aspect similaire et avec une pulpe semblable au Hass, ce type d’avocat est reconnaissable par la saveur caractéristique de sa chair, qui rappelle les noix.
- Variété «mini» qui conserve sa saveur et son onctuosité, sans noyau, ce qui le rend très facile à consommer. Pour l’instant, les avocats nains ne sont pas faciles à trouver en Espagne.
- Esther. C’est une autre variété du Hass, avec sa pulpe onctueuse et sa peau rugueuse.
- Ettinger. Variété exquise à la peau lisse avec une bonne teneur en graisse.
- Fuerte. C’était la variété la plus consommée avant l’apparition du Hass. Étant une variété plus délicate et moins résistante au froid, elle a cédé sa position de leader comme variété d’avocat la plus consommée. Elle conserve toutefois une honorable seconde place.
- Gem. Si sa pulpe très onctueuse n’est pas une raison suffisante pour le déguster, la peau de ce type d’avocat ne noircit pas.
- Hass. On dit qu’il s’agit du meilleur type d’avocat. Quoi qu’il en soit, il est indéniable que la simplicité de sa culture et ses bonnes caractéristiques font du Hass le roi du marché.
- Lamb Hass. Plus grand et plus lourd que l’avocat Hass, il lui ressemble fortement. C’est le dernier arrivé.
- Maluma. Il vient juste d’arriver parmi les avocats, c’est un type originaire d’Afrique du Sud, sa saveur délicate est surprenante.
- Nabal. Sa peau dure conserve le fruit en parfait état pendant plus longtemps et sa faible teneur en graisse font de l’avocat Nabal un choix très gourmand.
- Negra de la cruz. Cette variété est caractérisée par sa peau lisse.
- Pinkerton. Originaire d’Israël, cette variété possède une pulpe très savoureuse qui séduit les palais.
- Reed. C’est un fruit rond de saveur caractéristique. Il est en train de gagner des parts de marché, grâce à sa floraison tardive, sa culture est plus facile que celle du Hass.
- Zutano. Il est résistant au froid, ce qui fait que sa culture soit moins risquée. Sa pulpe n’a pas autant de qualité que d’autres variétés, ce qui fait qu’elle n’ait pas une grande demande sur le marché.
Quelques astuces pour réussir l’achat des avocats
En achetant un avocat, il convient de choisir Hass et toutes les variétés proches, c’est toujours une garantie pour obtenir un produit onctueux et délicieux.
Pour ne pas se tromper et pour éviter d’acheter des avocats trop mûrs, la meilleure façon est d’enlever la tige, si elle facile à enlever et elle dévoile un beau cercle vert brillant, il s’agit d’un avocat qui se trouve dans son état de maturité optimum, prêt à déguster. Si le cercle présente une couleur marron ou noire, l’avocat est alors trop mûr, mais il est toujours possible de préparer un masque nutritif pour les cheveux.
De toutes façons, il convient toujours de choisir des produits de proximité, c’est toujours une garantie d’achat, et lorsqu’il s’agit d’avocats, ceux qui proviennent de La Axarquia, au sud de l’Espagne, sont d’une excellente qualité.
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