3 raisons de poids pour profiter de la mangue dans la cuisine

Nous connaissons bien les vertus de la mangue au niveau de ses propriétés et nous savons aussi que ces fruits tropicaux sont cultivés en Espagne, La mangue possède certaines caractéristiques qui en font un fruit unique, associée la plupart du temps à des plats « sucrés » comme dessert ou pour obtenir les meilleurs jus de fruit ou des jus plus rafraîchissants et vitaminés, mais connaissons-nous vraiment toutes les possibilités culinaires de ce fruit ?

Chez Frutas Montosa, nous travaillons depuis des mois dans notre page espagnole pour élaborer des recettes de plats avec des mangues. Nous présentons non seulement des sucreries et des gâteaux, mais aussi d’excellentes entrées, des tapas ou des plats très nutritifs élaborés avec des mangues.

Trois propriétés que possède la mangue qui la transforment en un ingrédient tellement polyvalent dans la cuisine :

1) La première, nous pourrions dire que c’est sa texture, la chair de la mangue après avoir été cuisinée est épaisse, ce qui est parfait pour l’élaboration de tout type de sauces.

2) Non excessivement sucrée, une fois cuisinée, sa saveur n’est pas aussi sucrée comme d’autres fruits cuisinés comme la pomme.  Elle est parfaite par conséquent, pour accompagner des viandes et des poissons, sans leur enlever le rôle principal.

3) Sa couleur, rouge, orange ou ocre, présente d’excellents contrastes pour vos plats avec des légumes verts ou pour décorer un poisson exquis qui manque d’une couleur attrayante après avoir été cuisiné.

Quel menu basé sur la mangue recommandons-nous ?

Dans notre page web de Frutas Montosa, vous pourrez trouver des plats élaborés par nos chefs collaborateurs. Samantha Vallejo-Nágera et Pepe Rodriguez, deux cuisiniers mentors de Master Chef, le programme de la télévision publique espagnole.  Ici, nous vous montrons quelques-unes de ces recettes qu’ils ont élaborées.

Pourquoi ne pas commencer avec une salade fraîche qui incorpore la mangue comme par exemple une simple salade de tomate avec ventrèche et mangue ? Ceci nous ouvrira sûrement l’appétit et nous pouvons la compléter avec un plat contenant un super aliment comme le quinoa et élaborer une délicieuse salade de quinoa, avec maïs, tomates et mangue.

Aimez-vous « dipper? C’est le terme à la mode lorsque nous parlons de tremper dans des sauces. La sauce de mangue possède ces particularités, saveur aigre-douce et texture, qui la transforment en la sauce parfaite pour le « dippage ».  Vous pouvez utiliser la sauce de mangue pour tremper tout ce que vous voulez, par exemple : une délicieuse banane plantain et un yucca frit ou l’utiliser en cuisinant une légère tempura de légumes avec sauce de mangue.

Finalement, pour terminer notre menu, nous vous recommandons certains plats avec lesquels vous pourrez surprendre vos invités comme le sont le riz avec des champignons et bacon avec sauce de mangue, ou aussi quelque chose que personne n’attend comme un ragoût de joues de porc, chou-fleur et sauce de mangue.

Maintenant que vous connaissez toutes les possibilités que vous offre la mangue dans la cuisine, nous espérons que vous vous lancerez à l’apprécier, et même à élaborer vous-même les plats avec notre fruit délicieux en utilisant la mangue dans la cuisine. Vous n’avez pas d’excuses avec tant de recettes